арэх

Выдатна крэмавыя і масляністыя, макадаміі часта любяць печыва – але ў іх ёсць значна больш. Гэты крыху салодкі арэх выдатна працуе ў розных рэцэптах, ад скарынак для пірагоў да запраўкі для салат. Вось у чым справа: арэхі макадаміі багатыя разнастайнасцю асноўных пажыўных рэчываў. Тут вы даведаецеся пра карысць арэхаў макадаміі для здароўя і пра тое, як іх выкарыстоўваць на сваёй кухні.
З сістэмнага пункту гледжання арэхі макадаміі маюць шмат пераваг. Згодна з навуковым артыкулам 2019 г., арэхі багатыя «добрымі» монаненасычанымі тлушчамі, якія памяншаюць запаленне шляхам інгібіравання запаленчых бялкоў, званых цітокінамі. Гэта з'яўляецца ключавым, таму што празмернае працяглае запаленне можа пашкодзіць ДНК і павялічваюць рызыку хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца і рак. Акрамя таго, арэхі макадаміі забяспечваюць флавоноіды і такатрыенолы, якія з'яўляюцца антыаксідантнымі злучэннямі. Па словах дыетолага і заснавальніцы MPM Nutrition Марысы Мешулам, антыаксіданты змагаюцца са свабоднымі радыкаламі або шкоднымі малекуламі, якія, калі прысутнічаючы ў вялікіх колькасцях, выклікаюць пашкоджанне клетак і запаленне. Такім чынам, калі вы хочаце павялічыць спажыванне антыаксідантаў і супрацьзапаленчых прадуктаў, арэхі макадаміі падыдуць вам.
Добрыя тлушчы ў арэхах макадаміі могуць таксама прынесці карысць пэўным часткам цела. Па словах Мешулама, было паказана, што монаненасычаныя тлушчы зніжаюць («дрэнны») халестэрын ЛПНП. Гэта характэрна, таму што высокі ўзровень халестэрыну ЛПНП павялічвае рызыку сардэчных захворванняў у Цэнтры па кантролі і прафілактыцы захворванняў. Супрацьзапаленчыя ўласцівасці гэтых тлушчаў таксама дапамагаюць, бо запаленне можа яшчэ больш спрыяць развіццю сардэчных захворванняў. Акрамя таго, гэтыя карысныя для вас тлушчы таксама дапамагаюць вашаму розуму. у асноўным складаецца з тлушчу, таму ўжыванне прадуктаў, багатых карыснымі тлушчамі — такіх як монаненасычаныя тлушчы ў арэхах макадаміі — можа дапамагчы падтрымаць здароўе мозгу», — тлумачыць Мешулам. Арэхі макадаміі таксама ўтрымліваюць вітамін Е, дадала яна. Згодна з навуковым артыкулам 2019 г., гэта важнае пажыўнае рэчыва можа запаволіць або прадухіліць нейрадэгенератыўныя захворванні галаўнога мозгу, уключаючы хваробу Альцгеймера.Арэхі макадаміі прынясуць карысць нават для вашага кішачніка. «Арэхі макадаміі з'яўляюцца крыніцай растваральнай абалоніны», - сказаў Мешурам.прэбіётык для кішачных бактэрый, што азначае, што ён дапамагае сілкаваць карысныя мікробы ў нашым кішачніку, [дапамагаючы] ім развівацца».
Арэхі макадаміі такія ж папулярныя, як і любыя іншыя: іх ядуць асобна, у якасці начынкі і ў выпечцы. У дэсертах іх часцей за ўсё можна знайсці ў печыве з белым шакаладам, хоць яны таксама добра падыходзяць для пірагоў, гранолы і пясочнага цеста. Паспрабуйце дадаць жменю арэхаў макадаміі да вашага наступнага хуткага хлеба, напрыклад, нашага веганскага бананавага хлеба. Калі вы прагнеце больш простага пачастунку, паспрабуйце нашу скарыначку макадаміі з лаймам або макадамію з шакаладам і карамеллю.
Але не абмяжоўвайце сябе толькі салодкім. Проста падсмажце арэхі ў сумесі спецый, як мы зрабілі з арэхамі макадаміі Habanero. Выкарыстоўвайце здробненыя макадаміі, каб дадаць густу і тэкстуры пікантным стравам, у тым ліку салатам і супам. Любіце мяса з хрумсткай пакрыццё?Паспрабуйце выкарыстоўваць арэхі макадаміі ў нашых курыных грудках з міндалем або грэцкімі арэхамі. Вы таксама можаце набыць алей макадаміі, якое з'яўляецца карыснай для сэрца альтэрнатывай расліннаму або рапсаваму алею. Як тлумачыць Мешулам, большасць раслінных алеяў багатыя амега-6 тлустымі кіслотамі .Гэтыя тлушчы спрыяюць запаленню, калі ўжываць іх у лішку. Аднак алей макадаміі мае супрацьлеглы эфект, паколькі ў ім адносна мала амега-6 тоўстых кіслот і шмат супрацьзапаленчых тлушчаў.